L-Glu(Otbu)-Otbu-OH

एस्टर अकार्बनिक एसिड वा अर्गानिक एसिड वा अल्कोहलको एस्टराइजेशन प्रतिक्रियाबाट बनेको हुन्छ।अल्कोहल वा फिनोल वा एसिडिक एनहाइड्राइड, अल्कोहल र इथिलीन, फ्री एसिडिक एसिड र फ्याटी नाइट्रोजन डेरिभेटिभहरूले पनि एस्टर उत्पन्न गर्न सक्छन्।एस्टर अणुहरूमा अल्फा-कार्बनमा रहेको हाइड्रोजनले β-keto एस्टर उत्पन्न गर्नको लागि अर्को आणविक एस्टरसँग एक आणविक अल्कोहल गुमाउँछ, जसलाई एस्टर संकुचन प्रतिक्रिया भनिन्छ।उदाहरणका लागि, एसिटाइल एसिटेट एसिटाइल एथिल एसीटेट उत्पन्न गर्न उत्पन्न हुन्छ।यो प्रतिक्रिया जैविक संश्लेषण मा धेरै महत्त्वपूर्ण छ।

एस्टरको नाम कार्बोक्सीलिक एसिड र अल्कोहल वा फिनोलको समान नामबाट आउँछ, जस्तै "एक निश्चित एसिड र एक निश्चित एस्टर"।सर्कल एस्टरहरूलाई ल्याक्टोन (ल्याक्टोन) भनिन्छ।एस्टरको रासायनिक गुणहरू एमाइल आला एनहाइड्राइडसँग मिल्दोजुल्दो छन्, जुन हाइड्रोलिसिस, अल्कोहल र अमोनिया प्रतिक्रियाको सम्भावना हुन्छ।कम-ग्रेड एस्टर सुगन्धित र वाष्पशील रंगहीन तरल हो, र उन्नत एस्टर ठोस छ।एस्टेस महत्त्वपूर्ण विलायक र सिंथेटिक कच्चा माल हुन्, र केहि एस्टरहरू आफैंमा लागूपदार्थ हुन्।एसिडको प्रकार अनुसार, एस्टरलाई अकार्बनिक एसिड एस्टर र अर्गानिक एसिड एस्टरमा विभाजन गर्न सकिन्छ।Etate, ethyl एसीटेट फैटी एस्टर हो, एसीटेट सुगन्धित एस्टर हो, र namanonate एक चक्रीय एस्टर हो।